Yerba Mate zwana „herbatą paragwajską” powstaje z liści ostrokrzewu paragwajskiego. Przyrządzany z niego napar jest tradycyjnym napojem Ameryki Południowej. Tradycyjnie yerba mate pije się w naczyniach wykonanych z owocu tykwy zwanym calebasse, przez bombilię – metalową słomkę.